 두부 공장 공장장
"엄마, 두부 어떻게 만들어?"
"그건 왜 "
"응, 책에 나오는데 내일 교실에서 만들어야 하거든."
어제 저녁 늦은 시간에 엄마한테 전화를 해서는
두부 만드는 방법을 문의하였다.
" 불린 콩을 맷돌에다 갈아서
되직하면 물을 할랑하게 부어 후루루 한 소금 끓여서
푸대에다 넣어 물을 짜내
그 물을 다시 끓여 간수를 넣으면
콩이 몽긍몽글 엉기는데
간수를 많이 넣으면 두부가 쓰지고
간수가 적으면 두부가 안 엉기니
조금씩 부어가면서 잘 지켜 봐야 돼.
헝겊을 깔고 구멍 뚫린 그릇에다 그 물을 부어
무거운 걸로 꾹 눌러 놓으면
두부가 완성 돼."
어릴 때 늘 두부를 집에서 만들어 줘서 먹기만 했지
하는 구체적인 방법은 모르겠다.
그리고 몇 분을 끓이고
몇 대 몇 비율로 넣고
그런 수치로 말해줘야 이해를 하는데
할랑이니 후루루니 몽글몽글이니
그런 지경을 내가 어찌 이해를 하나
잘 알겠다고 전화를 끊었는 데 잘 알기는 뭘 잘 알어
그냥 해 보는 게지 뭐
혼합물 분리에 두부 만들기가 나오는 데
도대체 간수를 구할 수가 없었다.
1주일 전 부터 알림장에 써 주고
노래를 불러도 구하지 못하더니
어제 아침에 아빠가 두부 공장하는 사람에게 부탁하여 구해 주셨다면서
간수를 한 통 가져 왔다.
그 뒤에는 일사천리로 일이 진행 되었다.
콩 갈아 올 사람 ... 저요 저요
휴대용 가스 가져 올 사람 ... 저요 저요
깊은 냄비 가져 올 사람 ... 저요 저요
짜는 삼베 헝겊 가져 올 사람 ... 저요 저요
간장 가져 올 사람 ... 저요 저요
간장 가져 오는 김에 부침개도 구워 먹을까
부침개 반죽 해 올 사람 ... 저요
소도 잡겠다 우리 반
그리고 오늘
모든 준비물은 완벽하게 준비 되었고 두부공장을 차렸다.
도우미 어머님과
감으로 세상에서 제일 맛있는 두부를 만들어 내었다.
그리고 부침개는
세상에 !
한통을 준비해 보내셨다.
주객이 전도 되어 두부는 한 젓갈 먹고
부침개는 그 몇 배로 먹었다.
그 맛이란
어찌 말로 표현 하리요.
우리가 만든 두부는 바로 아래 사진이다.
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