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 두부 공장 공장장 "엄마, 두부 어떻게 만들어?" "그건 왜 " "응, 책에 나오는데 내일 교실에서 만들어야 하거든." 어제 저녁 늦은 시간에 엄마한테 전화를 해서는 두부 만드는 방법을 문의하였다. " 불린 콩을 맷돌에다 갈아서 되직하면 물을 할랑하게 부어 후루루 한 소금 끓여서 푸대에다 넣어 물을 짜내 그 물을 다시 끓여 간수를 넣으면 콩이 몽긍몽글 엉기는데 간수를 많이 넣으면 두부가 쓰지고 간수가 적으면 두부가 안 엉기니 조금씩 부어가면서 잘 지켜 봐야 돼. 헝겊을 깔고 구멍 뚫린 그릇에다 그 물을 부어 무거운 걸로 꾹 눌러 놓으면 두부가 완성 돼." 어릴 때 늘 두부를 집에서 만들어 줘서 먹기만 했지 하는 구체적인 방법은 모르겠다. 그리고 몇 분을 끓이고 몇 대 몇 비율로 넣고 그런 수치로 말해줘야 이해를 하는데 할랑이니 후루루니 몽글몽글이니 그런 지경을 내가 어찌 이해를 하나 잘 알겠다고 전화를 끊었는 데 잘 알기는 뭘 잘 알어 그냥 해 보는 게지 뭐 혼합물 분리에 두부 만들기가 나오는 데 도대체 간수를 구할 수가 없었다. 1주일 전 부터 알림장에 써 주고 노래를 불러도 구하지 못하더니 어제 아침에 아빠가 두부 공장하는 사람에게 부탁하여 구해 주셨다면서 간수를 한 통 가져 왔다. 그 뒤에는 일사천리로 일이 진행 되었다. 콩 갈아 올 사람 ... 저요 저요 휴대용 가스 가져 올 사람 ... 저요 저요 깊은 냄비 가져 올 사람 ... 저요 저요 짜는 삼베 헝겊 가져 올 사람 ... 저요 저요 간장 가져 올 사람 ... 저요 저요 간장 가져 오는 김에 부침개도 구워 먹을까 부침개 반죽 해 올 사람 ... 저요 소도 잡겠다 우리 반 그리고 오늘 모든 준비물은 완벽하게 준비 되었고 두부공장을 차렸다. 도우미 어머님과 감으로 세상에서 제일 맛있는 두부를 만들어 내었다. 그리고 부침개는 세상에 ! 한통을 준비해 보내셨다. 주객이 전도 되어 두부는 한 젓갈 먹고 부침개는 그 몇 배로 먹었다. 그 맛이란 어찌 말로 표현 하리요. 우리가 만든 두부는 바로 아래 사진이다.  |
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